4001百老汇

01. 饮品立异共性

? 经典回归 满满清静感

受疫情影响，，，，，，，，品牌在季节性的上新中选择了经典产品回归的清静步伐。。。。。不但有往年市场与消耗者的验证，，，，，，，，也有成熟的上游供应链支持。。。。。

? 稳中求新 做个“熟悉的生疏人”

相比去年放纵进军小众水果领域，，，，，，，，茶饮品牌今年则相对守旧地选择更为人熟知的公共水果如西瓜、梨子作为突破口；；；；；；；瑞幸咖啡在去年爆款生椰拿铁的基础上，，，，，，，，推出与椰树联名的椰云拿铁；；；；；；；麦咖啡升级金奖咖啡豆的奶铁问世，，，，，，，，宣称比拿铁更奶更浓。。。。。

? 减糖不减味 赏味轻肩负

消耗者盼愿减轻糖和热量的摄入，，，，，，，，又不想失去舌尖上的鲜味纵享。。。。。饮品界在“控糖控卡”上卷出新名堂：有更多代糖和0卡糖的选择；；；；；；；0卡糖工艺融入风韵糖浆。。。。。

02. 茶饮趋势篇

? 茶饮染香 花香竹香出圈

今年多款盛行爆品源于在茶底中加入花、竹子风韵，，，，，，，，以竹香乌龙茶、山茶花乌龙茶、小苍兰茉莉绿茶为代表，，，，，，，，茶叶加香为饮品立异付与想象空间，，，，，，，，从香气、风韵、意境多维度提升饮品的吸引力。。。。。

? 植物奶引燃茶饮赛道 众品牌推燕麦奶新品

燕麦奶领衔的植物基热今年从咖啡迅速伸张到茶饮，，，，，，，，多款爆品使用燕麦奶，，，，，，，，如橙漫山茶花、竹生空野；；；；；；；更多茶饮品牌上新燕麦奶新品；；；；；；；新兴植物基也在酝酿，，，，，，，，如杏仁乳、绿豆浆。。。。。

? 年度黑马 一草一果 紫苏&芭乐

国潮紫苏饮，，，，，，，，因热播剧《梦华录》而火爆，，，，，，，，多家品牌借势推出紫苏饮品，，，，，，，，与热门水果团结。。。。。南方水果芭乐异军突起，，，，，，，，接过前一年油柑和黄皮的小众热潮，，，，，，，，成为今年水果界的超等黑马。。。。。

? 清新口感的奶绿奶青受青睐

春夏奶茶泛起轻盈化趋势，，，，，，，，从醇厚红茶转向主推奶绿、奶青。。。。。古茗与茶百道升级五窨茉莉绿茶。。。。。地方特色绿茶和乌龙茶涌现，，，，，，，，加入清新元素的薄荷奶绿亦受瞩目。。。。。

? 椰子延续火爆之势 清新椰盛行

椰子元素继续高频泛起在茶饮新品中，，，，，，，，除了生椰乳，，，，，，，，清新生椰水成为今年增添亮点。。。。。茶饮中，，，，，，，，椰子整体偏向轻盈清新并注重小料的组合，，，，，，，，且搭配兼容性高，，，，，，，，春夏与水果组CP，，，，，，，，秋冬又与口感厚重的芋泥等食材搭配。。。。。

? 具有亲和力的公共水果 全线飘红

往年茶饮倾向于选择具有较高价值感的水果，，，，，，，，现在年是公共水果周全崛起的一年，，，，，，，，春夏以西瓜为代表，，，，，，，，秋季柿子爆发，，，，，，，，而其它公共水果如山楂、橘子、梨也泛起出比上年更猛的势头。。。。。平价公共水果还打出国潮牌协调音好口彩，，，，，，，，以争作废耗者的青睐。。。。。

?水果同中求异 争推特色品种

在盛行水果中，，，，，，，，比拼品种特色差别仍是争取流量的利器。。。。。主流葡萄中曾涌现出青提，，，，，，，，青提之后又有黑提、红提彰显差别。。。。。西瓜不止红瓤，，，，，，，，尚有黄瓤特小凤。。。。。相比推出全新水果，，，，，，，，在现有流量池中推特色品种，，，，，，，，不失为危害更小的上新行动。。。。。

? 身心宽慰 养生暖饮升温

受疫情影响，，，，，，，，今年冬天似乎比往年感受更“冷”一些，，，，，，，，治愈身心的养生饮品需求越发兴旺。。。。。清润养生的炖梨成为秋冬明星产品，，，，，，，，姜枣茶也有突出体现，，，，，，，，“鲜炖”和“熬煮”成为吸引人的卖点，，，，，，，，如椿风融入新鲜姜丝带来“鲜辣”体验。。。。。

03. 咖啡趋势篇

? 咖啡融入一样平常生涯 平价化趋势显着

随着咖啡的日；；；；；；；，，，，，，，，咖啡价钱更亲民了。。。。。有十几元甚至九元/杯的SOE，，，，，，，，也有五元/杯的现磨拿铁；；；；；；；以高性价比著称的Manner在10座都会200+新店齐开；；；；；；；高性价比的平价咖啡成为一大趋势。。。。。

? 奶咖纵享升级 水牛奶和“芝士奶”受到热捧

面临更爱喝奶咖的中国消耗者，，，，，，，，奶的纵享口感是一大趋势。。。。。产量少、自然甜的水牛奶在上半年成为明星奶基；；；；；；；随后，，，，，，，，兼具咸香奶香的“芝士奶”又引领了一波新的奶基底潮流。。。。。

? 果咖元年 水果风韵引发黑咖潜力

“水果+黑咖”在今夏席卷咖啡市场，，，，，，，，清新酸爽的香水柠檬一枝独秀，，，，，，，，成为今夏果咖界的顶流水果。。。。。

? 国风潮味 中式元素赋能咖啡创意

极具中国民俗质的桂花在今年以桂花米糕、桂花酒酿等中式甜品看法融入咖啡；；；；；；；Seesaw “爱老虎柚”的虎年新春产品中使用了糖葫芦，，，，，，，，唤起中国消耗者的童年春节回忆；；；；；；；代数学家推出古早黑糖风韵布列夫，，，，，，，，泛起古板中式手工制糖法中的焦香甜感。。。。。

? 治愈花香 提神也可以很浪漫

继；；；；；；；ā⒐鸹ㄔ诳Х戎谐晌髁骰ㄏ惴缭虾，，，，，，，，消耗者对“高香”型香气的热爱，，，，，，，，令山茶花、栀子花、杏桃花等花香逐渐成为花香风韵咖啡的新趋势，，，，，，，，让提神的咖啡变得浪漫感人。。。。。

? 可盐可甜 海盐焦糖实力圈粉

咸甜交织的海盐焦糖风韵在今年有着不俗的体现，，，，，，，，星巴克、COSTA和瑞幸咖啡均推出了海盐焦糖风韵的咖啡产品。。。。。浓郁咸甜焦香与咖啡完善适配，，，，，，，，从炎天的冰咖啡到冬日的热拿铁，，，，，，，，都能望见它的身影。。。。。